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内衬袋对食品有什么作用
日期:[2015/8/29 17:06:00]   文章录入:www.zbsuliao.com   共阅[1345]次
  内衬袋最重要的功能是阻止水分的迁移,从而防止食品因失水或吸水而导致的变质。因为食品的含水量不仅影响其感官质量及微生物的生长繁殖,而且还能严重影响引起食品腐败的化学和酶反应,一起来看看内衬袋对食品的保护作用:
  内衬袋具有的阻止氧气和二氧化碳气体迁移的性能。由亲水性物质组成的内衬袋可阻止脂质的迁移,这一性质对油炸食品很有利,它可阻止油进人食品内部,因而可降低食品的含油量,使食品符合低脂的发展趋势,又可提高食品的保质期。
  食品表面涂膜还能阻止其表面的各种溶质向食品内部的渗人。在加盐冷冻期间,虾肉和蟹肉的表面涂层可使进人内部的盐减到最少。而在内衬袋中添加各种食品添加剂如防腐剂、抗氧化剂等,既可发挥添加剂的功能性质,又不致使食品的添加剂浓度提高。
  内衬袋还可提高食品的机械强度,提高食品的可操作性,使食品容易分发、运输等,同时还可改善食品的表观,赋予食品表面光泽。
  我们的产品是一种由面筋蛋白形成的薄膜,在焙烤食品中可代替传统的鸡蛋膜,使制品表面更具光泽性,而且可降低制品的微生物污染和水分的丧失。
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